Вентиляция кухни: равнение на вытяжку

Вентиляция кухни: равнение на вытяжку FOX
Вытяжной зонт - один из важнейших элементов вытяжки. Его конструкция всегда различна по форме и обеспечивает вытяжке необходимую индивидуальностьВентиляция кухни: равнение на вытяжку FOX
Вытяжки в стиле high-tech сделаны из термо- и ударопрочного стекла и нержавеющей стали. Они не только "близки по духу" современным варочным панелям, но еще и весьма практичны с точки зрения санитарии и гигиены - при необходимости их легко отмыть от грязиВентиляция кухни: равнение на вытяжку FOX
Наклонный зонт обеспечивает удобный доступ к варочной панелиВентиляция кухни: равнение на вытяжку KAISER
Вытяжка с декоративным козырьком из закаленного стеклаВентиляция кухни: равнение на вытяжку FABER
С правильно подобранной и установленной вытяжкой пространство над плитой перестает быть "мертвой зоной" - там можно разместить дополнительные полочки для кухонных принадлежностейВентиляция кухни: равнение на вытяжку FOX
Для размещения вытяжки с декоративным зонтом требуется много местаВентиляция кухни: равнение на вытяжку GAGGENAU
Настольные вытяжки после работы легко убираются в столВентиляция кухни: равнение на вытяжку FOX
Чтобы скрыть лишнюю технику, вы можете выбрать вытяжку, декорированную под полку или встраиваемую в шкафВентиляция кухни: равнение на вытяжку SIEMENS
Корпус более дешевых моделей изготавливается из окрашенного металла Вентиляция кухни: равнение на вытяжку FOX
Чтобы избежать попадания частиц жира в механизм вентилятора, на вытяжках устанавливается жировой фильтр. Его необходимо очищать не реже двух раз в год

Кухонные ароматы, увы, далеко не всегда чарующе прекрасны. Для борьбыс неприятными запахами и испарениями в нашем жилище, особенно во вспомогательных его помещениях, нужна продуманная вентиляция

В недалеком прошлом функции воздухоочистки полностью возлагались на системы естественной вентиляции, которыми оборудуются все многоквартирные дома. Действие такой системы основано на разности удельного веса холодного воздуха снаружи и теплого внутри квартиры. Ксожалению, достичь желаемого результата удается не всегда- сказываются и ошибки в проектировании, и недочеты "социалистического строительства", и трудности в поддержании систем в рабочем состоянии, и, наконец, возросшие требования к комфорту со стороны квартировладельцев.

Определить, не барахлит ли у вас в доме естественная вентиляция, довольно просто: если в течение 10-20 минут после того, как на кухне выкурили сигарету, в воздухе ощущается сильный запах табачного дыма, значит, пора принимать меры. Выйти из положения поможет кухонный вытяжной зонт, или, говоря проще, кухонная вытяжка. Ее главная особенность- наличие вентилятора, который втягивает воздух под зонт и направляет по воздуховоду за пределы помещения. То есть вытяжки осуществляют механическую (принудительную) вентиляцию. Выбор этих приборов достаточно велик. Скажем, в солидном Интернет-магазине можно ознакомиться со списком из 200 и более моделей от полутора десятков производителей. Иэто не считая дорогих эксклюзивных образцов. Изяществом форм, богатством расцветок и разнообразием конструкций вытяжек можно полюбоваться как в многочисленных салонах кухонного оборудования, так и в магазинах крупных поставщиков бытовой техники- например, "М.ВИДЕО", "ТЕХНОСИЛА", "ПАРТИЯ". Диапазон цен тоже весьма широк- от$50 до$3000.

Если вам пришлась по сердцу какая-то модель, не спешите расставаться с деньгами. Сначала удостоверьтесь, что она подойдет для вашей кухни и не вызовет чрезмерных трудностей при монтаже. Разумеется, во все тонкости вопроса посвящены лишь специалисты, но общие принципы действия вентиляции, а также подбора и монтажа подобных устройств полезно знать и простому смертному квартиросъемщику.

Воздухоотвод или рециркуляция?

От загрязненного воздуха на кухне можно избавиться двумя способами:

очисткой с помощью фильтров с последующим возвратом в помещение (это называется рециркуляцией);
полным его отводом за пределы вашей квартиры.

В режиме рециркуляции воздух, прогоняемый вентилятором через вытяжку, очищается с применением активного угольного фильтра и затем подается обратно в помещение. Срок эксплуатации стандартного угольного фильтра составляет в среднем один год, после этого его необходимо заменить. Режим рециркуляции предусмотрен не во всех вытяжках, о чем необходимо помнить, выбирая ту или иную модель.

Более качественной очистки воздуха можно добиться, удаляя его через воздуховод. В этом случае процесс практически стопроцентно эффективен. Однако нередко возникают проблемы: откуда брать дополнительный (порой весьма значительный) объем воздуха и куда сбрасывать его загрязненный избыток. Оказывается, ответы на эти вопросы не так очевидны, как кажется с первого взгляда.

Рекогносцировка на местности

Как и для любой другой встраиваемой техники, для вытяжек крайне важно соответствовать по размерам выделяемому под них пространству. Атакже- габаритам варочной панели, над которой они устанавливаются. Считается, что вытяжка будет работать качественно лишь при условии, что ее воздухоприемный зонт в плане полностью закроет плоскость плиты- тогда утечка загрязненного воздуха окажется минимальной. Неудивительно, что наибольшей популярностью у покупателей пользуются модели с шириной зонта 60 и 90см, то есть как у стандартных варочных панелей. Некоторые сложности могут возникнуть, если ширина варочной панели (или комплекта модульных панелей) больше 90см- вытяжек с зонтами шириной 120см и более немного: AH 400-131 от GAGGENAU (90136 см); DA 252-2 от MIELE (50120 см). Если плита составлена из нескольких варочных модулей, можно воспользоваться комбинацией из настенной и настольной вытяжек.

Что касается высоты размещения зонта, то она определяется соображениями эргономики и требованиями пожарной безопасности. Чем ниже над плитой расположить вытяжку, тем лучше она будет улавливать испарения и вредные запахи. Но если расстояние окажется уж слишком маленьким, возникнет опасность ее повреждения из-за перегрева и даже возгорания жира, скопившегося на фильтре. Так что минимальное расстояние между зонтом и плитой- 50-65см, в зависимости от типа конфорок и модели вытяжки. Обычно производители указывают оптимальную высоту крепления устройства над варочной панелью в техпаспорте. Теперь об эргономике. Здесь все сравнительно просто: вытяжка должна располагаться на такой высоте, которая не мешает кулинарным манипуляциям хозяина кухни. Иуж во всяком случае не закрывать ему обзор варочной панели, когда он возле нее стоит.

Парад моделей

Взяв на заметку архитектурные особенности кухонного помещения, можно приступать к подбору модели вытяжки (если, конечно, речь не идет о полностью оснащенной встраиваемой кухне, компоненты которой определяет опытный дизайнер). Существует несколько конструктивных типов таких устройств:

Настенные - вытяжки, напоминающие по форме зонт с длинной трубой (например, DKE995B от BOSCH; EFC009X от ELECTROLUX; LC66651 от SIEMENS). Они крепятся к стене и постоянно находятся на виду, а значит, их декоративное оформление должно соотноситься с дизайном мебели. За внешнее сходство с дымоходами каминов их еще называют вытяжками каминного типа.
Островные (DA220 от MIELE; KD91 от FOX)- модели, монтируемые к потолку. Это удобно при расположении плиты в центре кухни. Островные вытяжки, как правило, работают только в режиме воздухоотвода, без рециркуляции (DA229-1 и DA289 от MIELE).
Устанавливаемые в специальные навесные шкафы (8160DM от AEG; GI186 от KAISER; FB906SL от FABER). Эти модели, в отличие от перечисленных выше, незаметны для глаз (что позволяет сэкономить на красивых и дорогостоящих материалах внешнего корпуса- при равных технических показателях встраиваемые вытяжки стоят на 10-20% дешевле островных и настенных).
Настольные - вытяжки, которые встраиваются непосредственно в варочную панель (VL051 от GAGGENAU; 115DDM от AEG). Представляют собой дополнительный модуль панели (обычно располагаются между плитой и грилем). Близость вытяжки к "источнику загрязнения" обеспечивает высокое качество очистки воздуха.

Конечно, интересующие нас устройства отличаются друг от друга не только внешним видом и стоимостью, но и производительностью, габаритными размерами, долговечностью, набором дополнительных функций (повышающих комфортность кулинарных работ и надежность приборов в эксплуатации).

Под производительностью вытяжки подразумевается объем воздуха, который она способна перекачать за единицу времени; измеряется производительность в кубометрах в час. Маломощные приборы перекачивают 200-300 м3 воздуха, более мощные (DA200 от MIELE; 9060D от AEG)- до 500-750 м3/ч. Особняком стоит модель AH 400-131 фирмы GAGGENAU, соответствующий показатель которой- 1200 м3/ч.

Учтите: максимальная указанная производительность вытяжки соответствует работе в режиме отвода воздуха! Режим рециркуляции связан с дополнительной нагрузкой на вентилятор (воздух необходимо прогонять через угольный фильтр), что вызывает падение производительности на 30-40%. Кпримеру, максимальная производительность модели DA 217-1 (MIELE) при свободном отводе воздуха- 705 м3/ч, а при рециркуляции- 480 м3/ч. Если вы собираетесь пользоваться вытяжкой для рециркуляции, обязательно уточните ее производительность в этом режиме.

В СНиПе 2.08.01-89* "Жилые здания" сказано (п.3.2.): "Вжилых домах следует предусматривать отопление и вентиляцию с естественным побуждением..." Приложение N4: "...вытяжка из кухни- не менее 60-90 м3 (в зависимости от вида плит)".

Если в квартире имеется вентиляционный канал, то теплый воздух через него устремляется вверх и наружу. Ичем холоднее на улице, тем больше воздуха удаляется в канал. Летом, когда температура наружного воздуха выше внутреннего, естественное побуждение просто не работает, а может даже работать с обратным эффектом- происходит "опрокидывание" вентиляции. Поэтому в новых нормах города Москвы- МГСН 3.01-96 ("Московские городские строительные нормы" 1996года)- присутствует следующий пункт:

"5.9. В жилых домах допускается устройство приточно-вытяжной механической вентиляции или кондиционирования воздуха".

Эта запись допускает создание вытяжной системы с вентилятором, удаляющим воздух из помещений. Но оборудовать ее нужно, не нарушая работы общедомовых систем.

Производительность вытяжки рекомендуется подбирать, исходя из объема кухонного помещения: желательно, чтобы она составляла примерно десятикратную его величину, ну уж никак не меньше пятикратной. Таким образом, для кухни объемом 30м3 подойдет устройство производительностью 300 м3/ч.

При этом не надо забывать, что практически все современные вытяжки оснащаются регуляторами производительности, которые позволяют подстраивать объем перекачиваемого воздуха под конкретную "жизненную ситуацию". Это дает возможность устанавливать даже в небольших кухнях сравнительно мощные устройства. Аизлишки их производительности превращаются в своеобразный "аварийный запас" на случай, если пища на плите или в духовке сильно пригорит.

Кухонная вытяжка отличается от обычных систем принудительной вытяжной вентиляции тем, что она имеет дело с сильно нагретым и сильно загрязненным воздухом. Работая с такой агрессивной средой, вентиляционное устройство должно быть защищено от перегрева и паров кипящего масла и жира. Вболее дешевых моделях (KF51WH от ARDO; GI186 от KAISER) корпус и значительная часть деталей выполнены из пластика и окрашенного металла. Дорогие вытяжки (AH600 от GAGGENAU; 9060D от AEG) изготавливаются из нержавеющей стали, алюминиевых сплавов и высокопрочного стекла (что, помимо долговечности, придает им известную эстетическую привлекательность). Жир и масло задерживаются на специальном жиропоглощающем фильтре из акрилового пластика (более дешевый вариант) или металла (более дорогой). Этот фильтр необходимо менять в среднем 2раза в год, причем загрязненная металлическая сетка после интенсивной промывки в горячем мыльном растворе снова пригодна к работе.

Немалое влияние на стоимость той или иной современной вытяжки оказывает набор дополнительных функций. Это прежде всего система освещения плиты. Всамом простом случае в зонт встраиваются обычные лампы накаливания, в более совершенных моделях используются галогенные (вытяжки EFC935X от ELECTROLUX и IS50290XS от KAISER) или люминесцентные лампы повышенной экономичности с увеличенным сроком службы (вытяжки AH 400-131 от GAGGENAU и DA 216-2 от MIELE). Внекоторых моделях можно дополнительно регулировать освещение. Так, в LC66651 и LC86950 (SIEMENS) предусмотрены функции изменения интенсивности светового потока (функция SoftLight) и регулировки величины освещенной области (функция Dimm). Системами регулировки освещения оборудованы также модели компаний MIELE (DA 259-2, DA 252-2), AEG (9050DM Katamaran), GENERAL ELECTRIC (JV750SISS).

Некоторые современные приборы оснащаются системой интервального включения, кнопкой остаточного хода, датчиком защитного отключения или даже датчиком, фиксирующим степень загрязнения жирового фильтра.

Система интервального включения (на вытяжках LC75955 от SIEMENS и AH 400-131 от GAGGENAU) запускает вентилятор один раз в час на малой мощности. Создает постоянный приток воздуха в помещение, поэтому особенно полезна там, где кухонная вытяжка является единственно возможной системой вентиляции. Кнопка остаточного хода (в моделях DKE995B от BOSCH; DA289 от MIELE) обеспечивает работу вентилятора примерно в течение 10минут после выключения плиты и вытяжки. Врезультате из помещения удаляются случайно задержавшиеся "ароматы", и, таким образом, повышается эффективность очистки воздуха. Датчик защитного отключения (наприборах LC75955 от SIEMENS; EFC009X от ELECTROLUX) следит за тем, чтобы вытяжка "не перетрудилась"- если она непрерывно проработала максимально допустимое время, он ее выключит. Датчик загрязнения жирового фильтра (вмоделях DHI665G от BOSCH; DA 252-2 от MIELE) нужен для того, чтобы количество осевшего на фильтре жира не превысило некоторой критической величины (чрезмерное загрязнение способно не только вывести механизм вентилятора из строя, но и вызвать самопроизвольное возгорание жира, оседающего в воздуховодах).

Среди "уникальных способностей" отдельных вытяжек можно упомянуть управление от плиты при помощи сенсора плотности воздуха. Эта функция реализована в модели LC75955 (SIEMENS). Ультразвуковой сенсор плотности определяет степень загрязненности нагретого воздуха и автоматически задает режим работы для вытяжки. Другая единственная в своем роде модель- AH600 от GAGGENAU оснащена встроенной "воздушной завесой". Действует она следующим образом: часть воздуха, благодаря вентилятору, поступает в специальный канал, расположенный на фронтальной панели. Получившимся потоком вытяжка "обдувает" плиту. Витоге поднимающийся от приготовляемого блюда пар устремляется в раструб вытяжки.

Важным достоинством вытяжки считается беззвучная работа- ведь на кухне и без того хватает источников шума. Минимальный уровень шума достигается за счет использования мощных вентиляторов, включенных на малых оборотах, специальных шумопоглощающих прокладок и конструкции корпуса, исключающей вибрацию. Вряду "тихих" моделей лидируют 2600Dм от AEG (44дБА при производительности 520 м3/ч), AH900 от GAGGENAU (49дБА при 660 м3/ч) и AH600 от GAGGENAU (52дБА при 600 м3/ч). Надо заметить, что практически все вытяжки известных фирм-производителей соответствуют европейским стандартам качества. Аэто значит, что даже у сравнительно недорогих моделей показатель уровня шума не превышает 70дБА (например, у SL26.E IX от ARISTON он составляет 63дБА при производительности 400 м3/ч, у вытяжки 2020D от AEG- не более 60дБА).

Особый интерес представляют компактные встраиваемые вытяжные вентиляторы (например, 561D и 760D от AEG). Хороши тем, что их можно вмонтировать в уже разработанные архитектурные конструкции. Врезультате удается избежать искажения авторской идеи интерьера.

Дышите глубже

К сожалению, установить кухонную вытяжку для работы в режиме воздухоотвода гораздо сложнее, чем, скажем, повесить на стену понравившуюся картину. Меж тем многие хозяева наивно полагают, что воздуховод вполне можно подсоединить к отверстию естественной вентиляции. Это опасное заблуждение! Воздуховоды естественной вентиляции для подключения кухонных вытяжек абсолютно не предназначены! Почему?

Прежде всего потому, что даже при отключенном зонте нарушается нормальное, естественное проветривание помещения кухни. Ведь теперь до вентиляционной шахты воздух должен пройти больший путь, да еще и преодолеть множество препятствий. Акогда вытяжку включают, ситуация ухудшается еще сильнее.

Дело в том, что в многоэтажных домах естественная вентиляция кухонь выполняется по схеме "магистраль со спутником". "Магистраль"- это не что иное, как воздуховод, собирающий загрязненный воздух от "спутников" каждой квартиры дома. Такая схема исключает: "опрокидывание" вытяжной вентиляции (перетекание воздуха из вентиляционной шахты в вашу квартиру); перетекание воздуха из нижних квартир в верхние; задымление верхних квартир в случае пожара в нижних.

Отметим, прежде всего, две особенности этой системы:

1. Воздуховоды разных квартир связаны между собой.
2. Естественная вытяжная вентиляция кухонь обеспечивается из расчета нормативного воздухообмена (всреднем 60-90 м3/ч).

Исходя из этих значений изготавливаются воздуховоды и шахты определенного сечения. Объем же воздуха, вытягиваемого через кухонный зонт, составляет обычно 250-600 м3/ч. Так что при подключении зонта к каналу естественной вентиляции этот огромный поток создает в системе "подпор" воздуха. Иработа естественной вентиляции в других квартирах попросту блокируется.

Таким образом, если в многоэтажном здании отсутствует специальный вентиляционный канал для вытяжных зонтов (внашей стране подобные каналы предусмотрены лишь в самых последних элитарных новостройках), подключение зонта к общей вентиляционной системе ведет к нарушению работы межквартирного вентиляционного стояка дома. Возможно, обладателя переоборудованной кухни мало волнуют остальные жильцы дома. Но ведь и у них, в свою очередь, могут быть вытяжные зонты! Таким образом, соседи тоже нарушают вентиляцию в других квартирах. Иврезультате нормальная циркуляция воздуха будет нарушена во всем подъезде.

Поэтому, если желание иметь модную вытяжку в городском многоэтажном доме неодолимо, приобретайте модель с режимом рециркуляции и с регулируемой производительностью. Но при этом учтите: даже такой прибор можно включать на полную мощность лишь на короткое время, иначе ссор с соседями не избежать. Вредких случаях обитателям верхних этажей удается пробить разрешение на установку индивидуального воздухоотвода.

В коттеджах проблемы устройства воздуховодов существенно упрощаются, так как у строителей возникает больше возможностей для маневра, а неприятности от вытяжных зонтов не распространяются на другие квартиры.Полезно предусмотреть на кухне два самостоятельных вентиляционных канала- один для общеобменной вытяжки, другой для кухонного зонта. При этом надо иметь в виду, что горячие пары поднимаются от плиты не строго вертикально, а под небольшим углом. Ичем выше расположен вытяжной зонт, тем больше паров проскальзывает мимо него. Поэтому для кухонь, где часто и помногу готовят, зонты нужны достаточно большие и установленные пониже.

Болезни переходного возраста

Как естественная, так и принудительная вытяжная вентиляция работают достаточно надежно лишь в случае, если обеспечено поступление в помещение наружного свежего воздуха (иначе говоря, инфильтрация). Реально инфильтрация обеспечивается за счет щелей и технологических зазоров в оконных и дверных конструкциях. Однако современные двери и пластиковые окна (стеклопакеты), как правило, герметичны и воздух практически не пропускают. Поэтому при закрытых окнах и дверях вытяжная вентиляция просто перестает действовать. Ивот уже в квартире ощущается застой воздуха, возникают неприятные запахи, повышается влажность и концентрация углекислого газа. Вобщем, духота да и только.

Самый простой способ компенсировать нехватку свежего воздуха- приоткрыть в жилых комнатах окна. Ксожалению, это довольно часто бывает неприемлемо по целому ряду причин, среди которых- неблагоприятная экологическая обстановка, низкая или высокая температура уличного воздуха ит.п. Открывать окна нельзя и при наличии в квартире системы кондиционирования. Ведь теплый приточный воздух создает дополнительную нагрузку на кондиционер, а она, как правило, не учитывается при выборе оборудования.

Более универсальный способ компенсации вытяжной вентиляции заключается в установке в оконные переплеты или стену специальных приточных клапанов. При этом количество приточного воздуха в холодный период должно быть учтено при расчете системы отопления.

Но самым лучшим решением проблемы будет устройство приточной механической вентиляции с подогревом наружного воздуха зимой. Такую вентиляцию можно обеспечить как с помощью центральной системы, так и применяя малогабаритные приточные установки, обслуживающие одну квартиру. Иуж тут окна и двери могут быть абсолютно герметичными. Устройство механической приточной вентиляции обеспечивает высокое качество проветривания помещений, однако требует дополнительных денежных затрат (о системах приточной вентиляции речь шла в статьях "Домашняя атмосфера" и "Скажи мне, чем ты дышишь, и я скажу...").

И вот когда все эти проблемы учтены и решение найдено, тут-то и настает время доставать кошелек.

Производитель Модель Ширина, глубина, высота, см Максимальная производительность, м3 Особенности конструкции Цена, $
AEG, Германия (14моделей) 9060D 906584 720 Островная, освещение- 4 галогенные лампы, 4 ступени регулировки производительности 1900
8160DM 6047135 420 Настенная, 3 ступени регулировки производительности 400
ARDO, Италия (19 моделей) KF61WH 604815 195 Встраиваемая, освещение - лампа накаливания 45
Luxor60IX 856050 465 Настенная, освещение- лампа накаливания, корпус из нержавейки 210
BOSCH, Германия (7моделей) DHI665G 603041,5 700 Встраиваемая, галогенное освещение, 5ступеней регулировки производительности, индикатор загрязнения фильтров 310
DKE995B 9055127 480 Настенная, галогенное освещение, индикатор загрязнения фильтров, режим остаточного хода 1100
GAGGENAU, Германия (18моделей) AH 400-131 13690166 1200 Островная, экономичные люминесцентные лампы, датчик загрязнения фильтров, система интервального включения, козырек из закаленного стекла 2900
AH600 9052140 680 Настенная, галогенное освещение, режим остаточного хода, функция "воздушной завесы" 2500
ELECTROLUX, Швеция (6моделей) EFC009X 1005093 600 Настенная, галогенное освещение, 4уровня производительности 990
EFD280X 14,55160 450 Настольная, 2 уровня производительности 130
KAISER, Германия (18моделей) K195SL601MW 605015 230 Встраиваемая, металлический фильтр 60
IS50290XS 908490 700 Островная, галогенное освещение, пульт дистанционного управления 930
MIELE, Германия (12моделей) DA289 9050110 690 Настенная, датчик загрязнения фильтров, режим остаточного хода, 3 ступени регулировки производительности, козырек 1750
DA252-2 12050115 690 Настенная, датчик загрязнения фильтров, режим остаточного хода, 3 ступени регулировки производительности, поручень сверху козырька 2200
SIEMENS, Германия (6моделей) LC86950 9050110 550 Настенная, галогенное освещение с функцией Soft Light, индикатор загрязнения фильтров, козырек из закаленного стекла 980
LC75955 9052110 580 Настенная, галогенное освещение, индикатор загрязнения фильтров, сенсорная автоматика включения/выключения UltraSound Sensor 790
ZANUSSI, Италия (12моделей) ZHC615W 1006049 450 Настенная, освещение лампами накаливания, 3 уровня производительности 180
ZHW755 504815 200 Встраиваемая, 3 уровня производительности 90

Мы в соцсетях:

Комментарии ( 0 )

Яндекс.Метрика