Открытый характер

Интеграция кухни в жилое пространство: модные дизайнерские тенденции, мебель и оборудование нового поколения, приемы зонирования

Ни одно помещение в современном жилище не изменило так радикально свои суть и облик, как кухня. Разрушив существующие стереотипы и пространственные границы, она обрела статус главной территории дома. Немалая заслуга в этом принадлежит высоким технологиям.

Вплоть до начала ХХ в. кухня была закрытым для посторонних глаз, обособленным помещением, предназначенным исключительно для приготовления еды. Первыми "прорыв" совершили американцы в 20-х гг., когда с легкой руки архитектора Людвига Мис ван дер Роэ пространство жилища полностью освободилось от внутренних стен. Таким образом, кухня, гостиная, кабинет и даже спальня стали располагаться в одном зале. Новый формат понравился представителям богемы и студентам. Первым пришелся по душе простор, вторым- доступность жилья, которое стоило на 25-30 % дешевле, чем стандартные однокомнатные квартиры. В90-х гг.ХХ в. мода объединять кухню со столовой, гостиной, холлом и превращать их в так называемую общественную зону стала поистине массовой. Пришла она и в Россию, где к тому времени сформировался мебельный рынок, позволявший воплощать в реальность практически любые фантазии.

Открытый характерФото 1
Nolte Kuchen
Открытый характерФото 2
«Кухонный двор»
Открытый характерФото 3
«Мария»
Открытый характерФото 4
Leicht

1. Открытое пространство спланировано комфортно и эстетично. Здесь предусмотрено все для приготовления еды, трапезы, отдыха и общения. Мебельные элементы соответствуют концепции студии.
2. Двухуровневый "полуостров" с варочной панелью, зонирующий пространство, служит рабочей зоной, а также небольшим обеденным столом.
3. Элегантная кухня Wave с волнообразными фасадами органично впишется в общест-венную зону и украсит ее.
4. Врезанный в «островной» блок шкаф-куб возвышается над столешницей и визуально отделяет место приготовления пищи от места отдыха.

Отступление от правила

Известно классическое правило "рабочего треугольника", соблюдаемое при планировке кухни: его вершинами должны быть холодильник, плита и мойка. Возможно также и линейное расположение этих компонентов. Всоответствии с этим сложилось несколько типовых вариантов планировки кухни: однолинейная, двухрядная, угловая, П-образная и "островная". Сегодня дизайнеры часто отступают от правила "треугольника", исходя из того, что главное- понять, каков "маршрут" наиболее востребованных действий в кухне, совершаемых в данной семье. Например, сегодня многие хозяйки готовят на варочной панели редко, а духовым шкафом пользуются только по большим праздникам. Зачем же в таком случае выносить их в центр композиции? Как правило, средоточие кухонного "трафика"- мойка, поэтому нужно, чтобы вокруг нее было достаточно места.

Сегодня в кухне апробируются все модные дизайнерские тенденции и технологии, новые материалы и способы их обработки; большое значение производители придают текстуре, цвету, фурнитуре. Благодаря этому соседство с мягкой мебелью, книжными стеллажами, коврами, торшерами и прочими "некухонными" предметами становится гармоничным и эстетически оправданным. Нередко именно кухонный комплект задает тон, и под него подбирают обстановку квартиры в целом. Кухню с жилыми помещениями объединяют и владельцы новых просторных апартаментов со свободной планировкой, и хозяева малогабаритных типовых "двушек" и "трешек", сносящие межкомнатные перегородки. Получается студия смешанного типа, поскольку, в отличие от классической, спальню предпочитают оставлять изолированной. Такое решение имеет немало преимуществ. Возникает ощущение свободы- пространственной и внутренней. Воткрытых помещениях больше света и воздуха. Интерьер студии, оформленный в едином стиле, выглядит цельным и завершенным. Аглавное- в непринужденной атмосфере открытого дома можно готовить, есть, собираться всей семьей, встречаться с друзьями, общаться, отдыхать, смотреть телевизор, работать, выходить в Интернет. При этом все домочадцы чувствуют себя ближе друг к другу.

Технические предпосылки

"Публичная" кухня отнюдь не предполагает, что место приготовления еды необходимо принести в жертву зоне отдыха. Однако при обустройстве открытого интерьера бытовые подробности желательно маскировать. Сделать это несложно. Выход кухни "в свет" во многом состоялся благодаря тому, что под единый топ стали встраивать не только мебель, но и технику. При этом интегрировать приборы в тумбы, ящики, столешницы можно по схеме, наиболее удобной для пользователя. Видимыми остаются только фронтальные панели оборудования. Возможность встраивать приборы позволяет более рационально распорядиться пространством. Ктому же техника, которая «живет» рядом с нами, должна быть эстетичной.

Размещайте элементы мебели не там, где это принято, а там, где вам удобно. постарайтесь спрятать, в том числе и за раздвижными дверцами, содержимое полок и ящиков. Кухня- это место для жизни, а жить надо отдельно от лишних вещей.

Отличительный признак оборудования нового поколения- синтез высоких технологий и самого современного дизайна. Участвовать в работе над этими приборами приглашают дизайнеров и архитекторов с мировым именем, таких, как Паоло Пининфарина, Макио Хасуике, Ито Морабито, Карим Рашид, специалисты студии Porsche Design идр. Вкачестве примеров назовем холодильники Art Flower (LG Electronics), La Fleur (Samsung Electronics, обе- Корея), Vintage paint (Ardo), Quadrio (Hotpoint-Ariston, обе- Италия), варочные панели с принтами Hansa и Zigmund Shtain, холодильник с ЖК-монитором, имеющим диагональ 43см, и вытяжку с телевизором (Siemens), "веселые" посудомоечные машины из коллекции ActiveWater (Bosch, все- Германия) идр.

Открытый характерФото 5
Del Tongo
Открытый характерФото 6
Del Tongo
Открытый характерФото 7
«Ликарион»

5, 6. Всоответствии с модной тенденцией содержимое кухон-ных шкафов прячут за раздвижными дверцами-купе. Таким образом достигается спокойное плоскостное оформление стены. Раздвижные дверцы облегчают доступ к полкам.
7. Современная стильная кухня "Стелла" отличается композиционной новизной и необычностью фасадов. Они выполнены из высоког лянцевого акрилового пластика толщиной 1,5мм, наклеенного на основу из MDF.

Приборы с зеркальным корпусом, светодиодной подсветкой, художественной росписью влияют на эмоциональный настрой и радуют глаз. Что касается малой бытовой техники, особенно помогающей приготовить завтрак, такие приборы, как кофеварка Senseo (Philips, Нидерланды), микроволновые печи серии Max Limited Edition 2009 (Whirlpool, США), становятся яркими аксессуарами современного дома. При желании можно вообще спрятать оборудование за дверцами кухонной мебели или модными раздвижными панелями и открывать их только во время приготовления еды. Иеще одна примета времени: в современной кухне технических «штучек» больше, чем традиционного декора. Ее украшают мониторы, акустические системы и встроенные сенсорные дисплеи.

Стандарты III тысячелетия

Назовем технологические приемы, внедрение которых в производство кухонной мебели коренным образом изменило наши представления о ней, повлияло на эстетику. Первый- стремление сделать мебель практически бесшумной, тишина- залог комфорта. Ведущие изготовители используют в своих программах инновационную фурнитуру Hettich (Германия), Blum, Grass (обе- Австрия). Это, например, системы демпфирования (бесшумного плавного закрывания), которые можно поставить на любой кухонный модуль. Второй- решительный отказ от распашных фасадов в нижнем ярусе. Их вытесняют дверцы-купе, полновыдвижные ящики и выездные системы хранения. Третий- улучшение внутренней организации, наличие достаточного и хорошо спланированного места для удобного размещения продуктов, столовых приборов, аксессуаров, посуды и утвари. Это позволяет избавиться от привычных стереотипов хранения и превратить кухню в свободно моделируемую лабораторию творчества. Производители кухонь предлагают фасады со скрытыми ручками или вообще без них (с использованием принципа открывания Push-to-Open), а также поворотно-выдвижные механизмы, устройства для откидывающихся дверок ит.д. Таким образом, внешний вид мебели становится более элегантным.

Лицом к гостиной

Когда стираются границы между разными по своей сути помещениями, очень важно, чтобы они находились в диалоге друг с другом. Для этого помимо базовой композиции понадобятся дополнительные элементы двойного назначения, одинаково уместные в интерьере кухни, на стыке зон и даже в гостиной. Их предлагают все европейские производители, делающие мебель на заказ. Это Bau-For-Mat, Leicht, Nolte Kuchen (все- Германия), Aster Cucine, Biefbi, Composit, Maistri, Pedini (все- Италия), а также лучшие российские фабрики, такие, как "Атлас-Люкс", "Кухонный двор", "Ликарион", "Мария", "Стильные кухни", "Экомебель", Verona mobili, Virs идр. Кдополнительным элементам относится, например, блок для встроенной техники, являющийся продолжением шкафа, в котором находятся книги или аудиосистема. Причем объем этого модуля может также служить переходом от одной зоны к другой, отгораживая, например, небольшой диванчик. Органично вписываются в студийное пространство неглубокие (плоские) навесные шкафы с раздвижными створками, низкие системы хранения, одновременно являющиеся скамьей для сидения (их интегрируют в открытый стеллаж, но чаще в «остров»).

Открытый характерФото 8
«Экомебель»
Открытый характерФото 9
«Мария»
Открытый характерФото 10
Verona mobili
Открытый характерФото 11
«Стильные кухни»

8. Строгая "Ника" из массива березы впервые была показана на выставке "Мебель-2009" и стала лауреатом в номинации "Лучшая дизайнерская разработка". Она представляет современный взгляд на традиции. Этот кухонный комплект получил национальную премию "Российская кабриоль" в 2009г.
9. Imola объединяет элегантную лаконичность классики и любовь к традициям.
10. Фасады кухни Gamma выполнены из MDF и отделаны шпоном ценных пород дерева (венге, палисандр, зебрано).
11. Технологичный «остров» не только не нарушает эстетику жилого пространства, но и является его элементом.

Если любите готовить

Если вы много готовите и любите устраивать кулинарные эксперименты, не исключено, что плюсы квартиры-студии обернутся для вас минусами. Это неизбежные следы "жизнедеятельности": запахи, брызги, рабочий беспорядок... Последний в кухне вообще нежелателен, а в студийном пространстве просто недопустим. Вам понадобится мощная вытяжка, которая (как, кстати, и холодильник) должна иметь низкий уровень шума. Аеще лучше возвести легкую раздвижную перегородку-экран, она будет отделять кухню от гостиной, когда вы занимаетесь кулинарией. Для большой семьи объединение кухни и гостиной не подойдет, а вот тандем со столовой вполне актуален.

"Остров" со стороны кухни может быть весьма технологичным, а со стороны гостиной- выступать в роли обеденного стола или барной стойки. Шкафы с прозрачными дверцами (в классической кухне- буфеты), этажерки, стеллажи, дополняя базовые элементы, становятся как местом хранения посуды и продуктов, так и декоративной витриной в столовой или гостиной. Появились отдельно стоящие или утопленные в ниши блоки, включающие целую серию оборудованных шкафов: закрытых с гладкими глянцевыми фасадами и в виде остекленных витрин, объемных стенных буфетов с подсветкой. Вних удобно держать продукты, посуду, большие и малые бытовые приборы. Матовое, слегка окрашенное напыление смягчает очертания предметов, находящихся в шкафах.

Открытый характерФото 12
Pedini
Открытый характерФото 13
Composit
Открытый характерФото 14
«Мария»
Открытый характерФото 15
Nolte Kuchen

12. Мебель Outline раздвигает границы кухни и становится частью общественной зоны.
13. Втаком эстетичном интерьере приятно создавать кулинарные шедевры, проводить время за чашкой кофе, принимать гостей и просто отдыхать.
14. Нижние ящики кухни Vertment в виде перевернутой буквы "Г" позволяют открывать их, не нагибаясь.
15. Эргономичная кухня Nova Lack выполнена со скругленными декоративными элементами Soft Line и Soft Form.

Как правило, все элементы двойного назначения изготовляют из тех же компонентов, что и основную композицию. Разнообразный ассортимент базовых модулей позволяет не ограничивать фантазию и сделать пространство кухни и прилегающей к ней территории максимально комфортным и органичным. Ктому же многие производители, например "Мария", "Кухонный двор", "Стильные кухни", Nolte Kuchen идр., выпускают мебель не только для кухни, но и для жилых зон.

Объединяя, разделяем

В зоне, где готовят еду, царят одни эмоциональные ощущения, а в столовой и гостиной, где отдыхают,- другие. Поэтому, интегрируя кухню в жилое пространство, следует ненавязчиво, а иногда, наоборот, подчеркнуто визуально выделить ее. Прием зонирования зависит от общей концепции интерьера квартиры. Но в любом случае не стоит забывать, что рабочий блок "привязан" к инженерным подводкам, поэтому, за исключением "островного" варианта, нуждается в стене-опоре. Чтобы четко выделить зоны разного функционального назначения (приготовления и приема пищи, работы, отдыха, общения), можно применить любой из существующих способов: устроить перепад высоты потолка или пола, подиум, арки между зонами кухни и гостиной, использовать колонны, раздвижные прозрачные перегородки, стеклоблоки, витражи, ширмы, освещение идр. Зонировать пространство допускается также с помощью уже упомянутых элементов двойного назначения. Среди них, пожалуй, самыми, распространенными объединяющими и разделяющими предметами мебели являются барная стойка и «остров».

Открытый характерФото 16
Haecker
Открытый характерФото 17
Leicht
Открытый характерФото 18
«Атлас-Люкс»
Открытый характерФото 19
Composit

16, 17. Открытые элементы способствуют сближению разных функциональных зон.
18. Полки - интересное декоративное решение для торца шкафа.
19. Эту композицию отличает изысканное сочетание открытых и закрытых элементов разного формата. Центром притяжения является функциональный «полуостровной» модуль.

Легче, еще легче

Конструирование открытой кухни требует облегчить основную композицию, при этом не в ущерб практичности. По-прежнему актуальна тенденция делать в кухнях акцент на нижнюю базу. Она получает дальнейшее развитие: облегченный верхний ярус, полки не слишком крупных габаритов (такие есть, в частности, у Nolte Kuchen), при этом навесные шкафчики иногда вообще отсутствуют. Их место занимают открытые полки, в том числе стеклянные с подсветкой в торце, легкие шкафы с открытыми ячейками, которые ставят прямо на столешницу. Часто одну из стен кухни (например, на стыке с гостиной или столовой) обыгрывают с помощью полок из стекла, дерева либо металла, превращая их в нарядную витрину. Популярны стеллажи, стоящие свободно или у стены, с задней стенкой или сквозные.

Барная стойка. Обустраивая кухню открытого типа и располагая достаточной площадью, многие не отказывают себе в удовольствии соорудить барную стойку. Она появилась в этом помещении как своего рода пришелец с другой планеты, но удивительным образом прижилась и стала полноправным компонентом кухни. Существуют классический высокий (105см) элемент на консолях и разноуровневая комбинация барной стойки и обеденного стола. Еще одна разновидность- популярное в открытых интерьерах решение: отдельно стоящий кухонный блок-"остров", который в гостиной или столовой продолжает конструкция барной стойки. Здесь многие любят завтракать, устраивать небольшие фуршеты. Шкафы со стороны кухни часто используют для хранения посуды. Слицевого фасада (со стороны гостиной) их делают открытыми, с дверцами, глухими, а также в виде остекленных витрин с подсветкой.
«Остров». Одно из самых популярных композиционных решений открытой кухни- «островная» планировка. Концептуальная идея «островной» кухни заключается в том, что все (или некоторые) функциональные предметы «отрывают» от стены и помещают в центр. При этом «остров» может служить дополнением к основной композиции или являться самостоятельным дизайнерским элементом (во втором случае у стен остаются только высокие шкафы для встраивания техники, хранения утвари и продуктов). Все компоненты «острова» обычно соответствуют составным частям основной композиции. Комплектация возможна любая. «Остров» не обязательно должен быть оснащен бытовой техникой, он бывает и «пустым»: дополнительная рабочая плоскость и системы хранения внизу. Нередко «остров» объединяют с обеденным столом, который становится его продолжением.

В студию можно превратить практически любое жилище- от типовой квартиры до загородного дома. правильный подход и грамотное использование архитектурных приемов позволяют визуально увеличить помещение, сделать его более светлым, функциональным и комфортным

Скажем сразу: "островные" модели требуют большого пространства (не менее 20м2). После установки "острова" вокруг должно оставаться достаточно места для движения (минимальная ширина прохода- 90см). Впротивном случае кухней будет неудобно пользоваться- нужно, чтобы дверцы и ящики беспрепятственно открывались и выдвигались. Высота рабочей поверхности "острова" обычно совпадает с высотой всех остальных столешниц кухонного комплекта. Как правило, база возвышается над полом на 85-90см, то есть она значительно выше, чем традиционный обеденный стол (72-76см). Если на "остров" выносят плиту и мойку, придется прокладывать к ним коммуникации под полом или внутри специально сделанной "полости". Часто над "островным" блоком навешивают менсолу- специальную конструкцию, крепящуюся к потолку. Она может быть укомплектована встроенной вытяжкой и подсветкой, служить полкой для кухонной утвари. Менсола- необязательный элемент, но дизайнеры советуют включать ее в комплект, так как она зрительно уравновешивает довольно массивную конструкцию «острова».

Открытый характерФото 20
Ernestomeda
Открытый характерФото 21
Bau-For-Mat
Открытый характерФото 22
Beckermann
Открытый характерФото 23
Pedini

20. Программа Elektra отражает современный подход к обустройству кухни. Вней удивительным образом уравновешены горизонтальные и вертикальные объемы. Шкафы оснащены системой подсветки со светодиодами, встроенными в алюминиевую раму каркаса.
21. "Стеклянная" кухня Velvet vetro (дизайнер Джанкарло Фабро)- воплощение чистого минимализма и многофункциональности.
22. Кухня Leonardo сочетает все модные современные элементы: шкафы-стены, "остров", "мост", объединяющий его с пристеночной композицией и служащий барной стойкой, а также открытые полки с подсветкой.
23. Само название Integra говорит о том, что кухня способна вписаться в любое пространство. Ее характерные признаки - большие поверхности, "острова" и "полуострова", закругленные композиции, шкаф-стена. Продуманный эргономичный прием- отсутствие выступающих ручек.

Студия в законе

По мнению риелторов, спрос на квартиры-студии площадью 60-110м2 растет. Однако готовое жилье такого рода- дефицит, к тому же оно недешево. Чтобы обрести просторную квартиру, многие решаются на перепланировку типовых жилищ. Но подобные мероприятия можно начинать, только получив соответствующее разрешение в уполномоченном органе власти. ВМоскве это инспекции по надзору за переустройством помещений в жилых домах (ИНПП), которые есть в каждом административном округе. Так, демонтаж стены между кухней и комнатой возможен только в том случае, если она не является несущей. Устройство нового проема в несущей стене необходимо согласовать в институте МосжилНИИпроект. Иеще один нюанс: согласно нормативам, помещения, оборудованные газовыми плитами или колонками, должны быть отделены от жилых комнат. Выход- использовать раздвижные перегородки. Об этом и других проблемах, связанных с перепланировками, см. «ИВД», 2011, № 1.

«Мост». Впросторном помещении, чтобы мебель визуально не распадалась на отдельные элементы, а выглядела как единый комплект, часто принято использовать элемент, напоминающий мост. Он, с одной стороны, объединяет различные блоки кухни, а с другой- в зависимости от высоты, на которой расположен, играет роль либо барной стойки, либо узкой столешницы.

Благодарим представительство Nolte Kuchen, фирмы «Атлас-Люкс», «Ликарион», «Кухонный двор», «Мария», «Стильные кухни», «Экомебель» за помощь в подготовке материала.